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胰酶是由动物胰脏提取而成的固体酶制剂，其中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分为胰蛋白酶，其分子量为23300，属肽链内切酶。胰蛋白酶其分子量在一定温度、PH值条件下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于各种动物蛋白水解、饲料、皮革纺织等。
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【英文名称】 Pancreatin
【中文名称】胰蛋白酶，胰腺酶，胰液素，胰酵素，胰消化素
【活力定义】在37℃、PH值8.0条件下，每分钟水解酪素产生1ug酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位所需的酶量即为一个活力单位，用u表示。
【产品规格】 2000u/ 或 4000u/ g
【应用条件】较适温度：50-55℃ 较适PH：7.0-8.0