硬脂酰乳酸钠厂家硬脂酰乳酸钠生产厂家

硬脂酰乳酸钠 ?性状： 乳白色粉状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。特性及应用： 品质改良剂；具有增筋、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。
1 、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。
2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。
3、使饼干容易脱模，外观整形，层次清晰，口感酥脆。
4、可与直链淀粉相互作用，延缓和食品老化，延长保鲜时间。
5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
6、用于植脂末，人造奶油、乳制品、肉制品中，提高乳化稳定性及应用性能。
7、用于面包、馒头等**面粉中，可改善面粉质量，稳定面粉质量。