食品级单宁酶 单宁酶厂家单宁酶价格 单宁酶生产厂家
单宁酶全称单宁酯酰水解酶(Neotannase P)是一种胞外酶,产自黑曲霉。它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键,生成没食子酸和葡萄糖。单宁酶分布广,用途多,其研究与应用已深入到食品加工、饲料加工、化妆品生产及皮革制作工艺过程中。
【英文名称】TANNASE
【中文同义词】鞣酸酶,丹宁酶,单宁酯酰水解酶,米曲霉
【产品特性】活力:250u/g,500u/g;性状:浅黄色粉末状
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【使用条件】
1、较佳作用温度:45~50℃;
2、有效作用pH值:4.0~7.0,较佳pH值为4.5~6.0。
3、添加量:单宁重量的0.06~0.20%
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